Abbaye de la Joie Notre-Dame

L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.



Catégories :

Abbaye cistercienne française - Abbaye du Morbihan - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte pressée non cuite - Fromage à pâte pressée - Fromage par type de pâte - Fromage français - Fromage par pays

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • L'ancienne abbaye Notre - Dame de la Joie (religieuses de Cîteaux ou Bernardines), jadis localisée à Hennebont. (source : infobretagne)
  • ... L'Abbaye de la Joie Notre Dame : retrouvez le meilleur de la cuisine sur 750 grammes ! (source : 750g)
Abbaye
de la Joie-Notre-Dame
Vue générale de l'édifice
Vue générale de l'édifice

Coordonnées Non renseigné
(Chercher ce lieu)  
Pays Drapeau : France France
Région Bretagne
Culte Catholique romain
Type Abbaye de moniales
Rattaché à Ordre cistercien
Début de la construction 1953

L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.

Activités des moniales

La biscuiterie-chocolaterie

Depuis plus de 25 ans, les sœurs produisent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes ainsi qu'à l'orange.

Elles font aussi du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.

Le fromage

L'abbaye de la Joie Notre-Dame est aussi le nom d'un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d'épaisseur pour un poids de 1, 4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.

L'affinage dure à peu près cinq semaines et conduit à une saveur douce.

Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs depuis 1994.

Voir aussi

Recherche sur Amazon (livres) :



Principaux mots-clés de cette page : abbaye - joie - dame - moniales - fromage - 1953 - surs - gâteaux - galettes - bretonnes - bretons - chocolat - dure - fabriqué -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Abbaye_de_la_Joie_Notre-Dame.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu