Bleu de Sainte-Foy

Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village respectant les traditions de montagne.



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Bleu de Sainte-Foy

Pays d'origine France
Région, ville Savoie
Lait de vache ou vache et chèvre
Pâte Fromages à pâte persillée

Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village respectant les traditions de montagne.

Fabrication

Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45% de matière grasse[1].

Dégustation

Vins conseillés

Saison favorable

Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2].

Notes et références

  1. fromages français sur frenchcheese. Consulté le 15 juillet 2009
  2. le bleu de Sainte-foy sur 750 g. . Consulté le 15 juillet 2009

Annexes

Liens externes

Bibliographie

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Principaux mots-clés de cette page : fromages - lait - sainte - foy - bleu - vache - savoie - pâte - pays - origine - chèvre - persillée - base - mixte - vins - consulté - 2009 - jean - éditions - 2007 -

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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