Bleu de Thiézac

Le Bleu de Thiézac est un fromage français, produit en Auvergne, à Thiézac, commune du Cantal.



Catégories :

Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte persillée - Fromage par type de pâte

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • Le Bleu de Laqueille est un fromage de vache à la saveur relevée.... Bleu de Thiézac... Le fromage Bleu d'Auvergne a un goût assez prononcé.... (source : androuet)
  • SALADE DE BLEU DE SEPTMONCEL SALADE DE BLEU DE THIEZAC SALADE DE BLEU DES CAUSSES... SCAROLE AU BLEU DE THIEZAC SCAROLE AU BLEU DES CAUSSES... (source : membres.multimania)
Bleu de Thiézac

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Auvergne
Lait de vache
Pâte persillée

Le Bleu de Thiézac est un fromage français, produit en Auvergne, à Thiézac, commune du Cantal.

Il est fabriqué comme le Bleu d'Auvergne[1] mais sa production est exclusivement artisanale.

Parmi les bleus d'Auvergne fermiers[2] à saveur sapide : Bleu de costaros, le Bleu de Loudes, le Bleu du valey et la Fourme du Mézenc.

Fabrication

Le Bleu de Thiézac est un fromage à base de lait de vache[2] à pâte persillée[2] par la moisissure. Le lait utilisé provient des herbages de montagnes.

Dégustation

Vins conseillés

Saisons conseillées

Il est meilleur en été et en automne du fait du lait de transhumance[2].

Notes et références

  1. Les fourmes de Montbrison et d'Ambert : des jasseries aux familles ainsi qu'aux groupes par Étienne de Banville, p. 21
  2. Connaître les fromages de France du terroir à la table par Bernard Teyssandier - p. 58 - éditions Jean-Paul Gisserot

Bibliographie

Recherche sur Amazon (livres) :



Principaux mots-clés de cette page : bleu - fromage - thiézac - auvergne - lait - éditions - jean - france - isbn - 978 - pays - vache - pâte - persillée - fourme - connaître - terroir - table - bernard - teyssandier -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Bleu_de_Thi%C3%A9zac.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu