Bleuchâtel

Le Bleuchâtel est un fromage suisse crémeux bleu fort à pâte molle.



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Page(s) en rapport avec ce sujet :

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  • Le Bleuchâtel est un fromage au sang noble et au cœur tendre.... Pâte : La pâte est crémeuse et onctueuse. Elle est blanche et striée de bleu.... (source : fromagerie-les-martel)
  • La Fromagerie Les Martel est localisée au cœur des Montagnes neuchâteloises dans le charmant... Gruyère AOC; Bleuchâtel (pâte persillée, moisissure bleue), ... (source : gate24)
Bleuchâtel

Pays d'origine Suisse
Région, ville Les Ponts-de-Martel, NE
Lait de vache
Pâte molle

Le Bleuchâtel est un fromage suisse crémeux bleu fort à pâte molle.

Spécificités

Son nom vient de la contraction de bleu et de Neuchâtel. Il est actuellement produit aux Ponts-de-Martel à partir de lait de vache thermisé. Sa meule ronde et de couleur blanche a un diamètre de 18cm, une hauteur de 9cm et pèsent entre 2 et 3 kg[1].

Le Bleuchâtel subit un affinage de 1 mois.

Ses valeurs nutritives sont les suivantes[2]

Références

  1. Fromage Bleuchâtel (pâte persillée ainsi qu'à moisissure noble) sur ovpt. ch. Consulté le 8 janvier 2010
  2. Bleuchâtel / Le Bleu des Montagnes Neuchâteloises sur fromagerie-les-martel. ch. Consulté le 8 janvier 2010

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Principaux mots-clés de cette page : bleuchâtel - martel - pâte - bleu - suisse - ponts - lait - vache - molle - fromage - valeurs - nutritives - consulté - 2010 -

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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