Brebiou

Le Brebiou est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe Bongrain et fabriquée en Pyrénées-Atlantiques,.



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Le Brebiou
Brebiou.jpg

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Aquitaine, Pyrénées-Atlantiques
Lait de pasteurisé de brebis
Pâte molle à croûte naturelle

Le Brebiou est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe Bongrain et fabriquée en Pyrénées-Atlantiques, (Aquitaine).


Elle a été lancée en 1994 par le groupe Bongrain. Elle est commercialisée sous différentes formes fromagères.

Fabrication

Cette marque sert à désigner des élaborations fromagères à base de laits de brebis mélangés entre eux et pasteurisés. Elles contiennent 50 % de matière grasse sauf pour une à 20%. La pâte est molle à croûte naturelle[1].

Elles sont est en forme de dôme dont on n'a gardé que les 3, 5 cm de hauteur de base.

La croûte prend une couleur blanche suite à un affinage rapide de 2 semaines.

Cette marque est commercialisée dans le rayon des fromages emballés des supermarchés sous 3 formes :

Texture

La texture de la pâte est molle.


Saisons de production

Étant fabriqué de manière industrielle à partir de laits d'exploitations agricoles changentes, il est produit toute l'année[1].

Notes et références

  1. B sur Frenchcheese. Consulté le 29 août 2009

Liens externes

Bibliographie

Recherche sur Amazon (livres) :



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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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