Brie noir

Le brie noir est un fromage français : c'est le nom donné au brie qui a été affiné pendant plusieurs mois.



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Brie noir
Brie noir.jpg

Pays d'origine France
Région, ville Île-de-France
Lait de vache
Pâte -
Appellation, depuis -


Le brie noir est un fromage français : c'est le nom donné au brie qui a été affiné pendant plusieurs mois.

Sa couleur a évolué et est passée du jaune clair au beige puis au marron. Jadis, le brie excédentaire se consommait ainsi et on en trouve toujours sur les marchés briards. Son goût est celui du brie mais en bien plus fort.

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