Briquette de l'Ecaillon

La briquette de l'écaillon est une appellation fromagère française à pâte molle à croûte naturelle élaborée exclusivement avec du lait cru de chèvre.



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Briquette de l'Ecaillon

Pays d'origine France
Région, ville Vendegies-sur-Écaillon Nord-Pas-de-Calais
Lait de Chèvre
Pâte molle

La briquette de l'écaillon est une appellation fromagère française à pâte molle à croûte naturelle élaborée exclusivement avec du lait cru de chèvre. Cette appellation n'existe actuellement que sous une forme fermière. Ce fromage peut, pour sa commercialisation, afficher le label Saveurs en'Or. Il est élaboré au sud du département du Nord à Vendegies-sur-Écaillon dans le Cambrésis.

Fromage fermier au lait cru présenté soit nature, cendré ou doré.

Forme et masse

Caractéristiques

Qualités gustatives

Production

Bibliographie

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