Brouère

Le Brouère est un fromage français, venant de la Lorraine. Il est fabriqué par la fromagerie de l'Ermitage à Bulgnéville.



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Brouère

Pays d'origine France
Région, ville Vosges
Lait de vache
Pâte pressée
Appellation, depuis ?

Le Brouère est un fromage français, venant de la Lorraine. Il est fabriqué par la fromagerie de l'Ermitage à Bulgnéville (près de Vittel). Ses 43 centimètres de diamètre et son poids de 12 kilogrammes en font le plus petit des fromages de garde. Il est modelé dans des moules en bois dont les motifs sont créés par un artisan sculpteur. L'affinage du Brouère fluctue de 4 à 7 mois.

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