Burrata

La burrata est un fromage italien comparable à une mozzarella, avec de la crème à l'intérieur, en forme de scamorza.



Catégories :

Fromage italien - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte fraîche - Fromage par type de pâte

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • Welcome to a Facebook Page about Burrata Mozzarella.... Le lait de bufflonne est plus riche en protéines que celui de vache, rapportant 1.6 fois... La Burrata est née autour de 1920 à la ferme de Bianchini dans la ville d'Andria dans ... (source : facebook)
  • ... Burrata ! Késako ?La Burrata est un fromage qui trouve ses origines... tressées formant une sorte de panier enveloppent un sachet de pâte filée, ... Dans le passé, la Burrata était confectionné avec du lait de Bufflone... (source : menusplaisirs.over-blog)
  • ... La Burrata est fragile et doit se déguster dans les jours qui suivent... La dernière de la famille est un fromage à pâte filée au lait de ... (source : dailyconso)
Burrata

Pays d'origine Italie
Région, ville Pouilles
Lait de vache
Pâte pâte fraîche

La burrata est un fromage italien comparable à une mozzarella, avec de la crème à l'intérieur, en forme de scamorza.

Histoire

Son origine remonterait au début du XX siècle, en Italie, dans la ville de Andria. Il était fabriqué avec du lait de bufflonne, mais actuellement, il est à base de lait de vache[1].

Le burrata est une pâte filée. Il ne pèse que 0, 500 g, c'est un petit fromage.

Dégustation

La meilleure saison est le printemps et l'été[1].

Vin conseillé

Vins avec lequel il se marie le mieux[1] :

Notes et références

  1. (fr) Burrata sur androuet. com. Consulté le 29 octobre2010.

Recherche sur Amazon (livres) :



Principaux mots-clés de cette page : burrata - lait - pâte - origine - italie - ville - vache - fromage - vin -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Burrata.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu