Cabreiro de Castelo Branco

Le cabreiro de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de Castelo Branco localisée à peu près à 270 km au nord-est de Lisbonne.



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Cabreiro de Castelo Branco

Pays d'origine Portugal
Région, ville Castelo Branco
Lait de chèvre
Pâte fraîche

Le cabreiro de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de Castelo Branco localisée à peu près à 270 km au nord-est de Lisbonne. Il est produit seulement en automne.

C'est un fromage au lait de chèvre à pâte fraîche, avec une tendance à durcir ainsi qu'à devenir salé en vieillissant. Blanc et mou lorsqu'il est frais, il devient progressivement piquant et de couleur blanc-gris après huit jours d'affinage.

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