Carré de Bonneville

Le Carré de Bonneville est un fromage français qui était fabriqué jadis dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet, commune du département du Calvados, canton de Pont-l'Evêque en Haute-Normandie.



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Carré de Bonneville

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Haute-Normandie
Lait de vache
Pâte molle à croûte lavée

Le Carré de Bonneville est un fromage français qui était fabriqué jadis dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet[1], commune du département du Calvados, canton de Pont-l'Evêque en Haute-Normandie.

Fabrication

C'est un fromage à base de lait de vache, avec une croûte lavée[1] et une pâte molle[1].

Son format double[2], est un genre de Pont-l'évêque, entre la forme et le pavé d'Auge.

Notes et références

  1. Carré de Bonneville sur Adrouet. Consulté le 19 août 2009
  2. Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quæ - 2007 - p 239

Bibliographie

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