Carré de Bray

Le carré de Bray est un fromage du Pays de Bray, en particulier produit dans la région de Gournay-en-Bray.



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Carré de Bray
(pas de photo)

Pays d'origine France
Région, ville Normandie
Lait de vache
Pâte pâte fraîche,
Appellation, depuis -

Le carré de Bray est un fromage du Pays de Bray, en particulier produit dans la région de Gournay-en-Bray.

C'est un fromage triple crème à base de lait cru à pâte fraîche, de 40% de matières grasses, d'un poids moyen de 110 grammes, qui se présente sous forme d'un carré de 7 cm de côté, après une période quasi-nulle d'affinage. Il est le plus fréquemment emballé dans de la feuille d'aluminium lorsqu'il est commercialisé.

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