Castelo branco

Le castelo branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco localisée à peu près à 270 km au nord-est de Lisbonne.



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Castelo branco
Queijo de Castelo Branco.jpg

Pays d'origine Portugal
Région, ville Castelo Branco
Lait de brebis
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis -

Le castelo branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco localisée à peu près à 270 km au nord-est de Lisbonne.

C'est un fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée dit «à ovelheira», du type du Serra, mais qui possède des caractéristiques propres : salé, acidulé et suave de goût. Son poids moyen est de 1 kg.

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