Chabis

Le chabis est un fromage français délicat au goût qui va en s'affirmant avec le temps.



Catégories :

Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de chèvre - Fromage par lait - Fromage à pâte molle à croûte fleurie - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte

Définitions :

  • chabi - Terme générique désignant l'ensemble des fromages de chèvre de la région Touraine, Charente, Poitou. Chabichou : Fromage spécifique de la plaine pictonne en forme de bonde cylindrique à flancs un peu convexes, de 6, 5 cm de diamètre et de 5 à 7 cm de hauteur. Poids 70 à 80 g.... (source : chabichou.tm)
Chabis
(pas de photo)

Pays d'origine France
Région, ville Poitou-Charentes
Lait de chèvre
Pâte molle à croûte fleurie
Appellation, depuis ?

Le chabis est un fromage français délicat au goût qui va en s'affirmant avec le temps.

C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 100 grammes. Venant de la région de Poitou-Charentes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Sa production est à la fois fermière et industrielle.

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