Claquebitou

Le Claquebitou qu'on peut trouvé aussi écrit clacbitou, est un fromage français, produit dans la montagne de Beaune en Bourgogne, Côte d'Or.



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Claquebitou

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Bourgogne
Lait de chèvre
Pâte à pâte molle à croûte naturelle

Le Claquebitou qu'on peut trouvé aussi écrit clacbitou[1] , [2] est un fromage français, produit dans la montagne de Beaune en Bourgogne, Côte d'Or.

Fabrication

le claquebitou est un fromage à base de lait de chèvre aromatisé avec de l'ail et des fines herbes[3]..

Il a une forme cylindrique, sa pâte est molle à croûte lavée[4].

Un affinage de 2 à 3 semaines lui est nécessaire[2].

Il contient 45% de matière grasse[2].

Dégustation

Vins conseillés

Saisons conseillées

La meilleure période pour le déguster est de l'été jusqu'à la fin de l'automne[4].

Notes et références

  1. Le fromage passionnément sur Fromages. com. Consulté le 03 août 2009
  2. Fromage au lait de chèvre sur Cadole. Consulté le 03 août 2009
  3. Fromages de Bourgogne sur Recettes et terroir. Consulté le 03 août 2009
  4. Les fromages qui vont bien avec un vin rouge fruité sur frenchcheeses. Consulté le 03 août 2009


Bibliographie

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Principaux mots-clés de cette page : fromage - vins - consulté - 2009 - claquebitou - bourgogne - lait - chèvre - pâte - pays - molle - croûte - beaune - côte - rouge - fruité - jean - éditions - 2007 - isbn -

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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