Colostrum

Le colostrum est le nom donné au lait sécrété par les mammifères femelles en fin de gestation et dans les premiers jours suivant la parturition.



Catégories :

Allaitement - Lait

Définitions :

  • liquide produit pendant les deux jours après la mise bas, riche en protéines et en anticorps, nommé aussi «premier lait». (source : wamiz)
  • La chienne légèrement avant la mise-bas ou juste après produit un lait particulièrement spécifique au nom de Colostrum. Ce lait est visqueux, épais, jaunâtre. Il est riche en caséine, en minéraux et en albumine.... (source : cdlb)

Le colostrum est le nom donné au lait sécrété par les mammifères femelles en fin de gestation et dans les premiers jours (3 à 4) suivant la parturition.

De couleur jaunâtre, il est particulièrement riche en protéines et anticorps indispensables à l'immunisation du nouveau-né et pauvre en sucres. Les types d'anticorps rencontrés dans le colostrum dépendent des agents infectieux auxquels la mère a été exposée durant son existence, soit naturellement, soit par vaccination (Type IgA essentiellement mais également IgG et IgM, donnant la possibilité d'une barrière immunitaire digestive pour le nouveau né mais aussi le développement d'une immunité).

Le nouveau-né est capable d'absorber les anticorps dans les premiers temps après l'apparition, de façon passive, tant que la perméabilité des cellules intestinales sert à laisser passer ces grandes molécules. Par la suite les anticorps sont détruits au cours du processus de la digestion. Cette transmission ne peut pas se faire durant la gestation car le placenta est imperméable aux anticorps.

Les nouveau-nés nourris au sein sont ainsi mieux immunisés que ceux nourris au biberon. Le colostrum est aussi reconnu comme le premier aliment devant pénétrer le tube digestif après l'apparition et aucun produit aujourd'hui ne peut le remplacer.

Dans l'élevage bovin, on réserve le nom de colostrum au produit de la première traite. Celui récolté ensuite jusqu'au 4e jour est un lait de transition (bases légales ?) dont la composition se rapproche progressivement de celle du lait entier. Le colostrum de vache est particulièrement riche en protéines (14 au lieu de 3, 2 % dans le lait en moyenne), en anticorps (6 %), en vitamine A et en éléments minéraux. Il est aussi plus gras (6, 7 au lieu de 3, 2 %).

Le lait commercialisé ne doit pas contenir de traces de colostrum. C'est d'ailleurs, de par la loi, un lait obtenu plus de sept jours après la mise bas.

Les anticorps contenus dans le colostrum sont le plus souvent spécifiques à chaque espèce. Cependant des préparations contenant du colostrum bovin sont commercialisées comme compléments alimentaires aux vertus "miracles" surtout pour résister au vieillissement tandis que des études scientifiques sur le sujet montrent que les éléments utiles contenus dans le colostrum (protéines et anticorps) sont digérés par l'estomac humain et n'ont par conséquent aucun effet notoire.

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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