Corsica

Le Corsica est un fromage français produit en Corse, dans la région de Borgo.



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Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte - Fromage au lait de brebis - Fromage par lait

Corsica

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Corse
Lait de brebis
Pâte molle à croûte naturelle

Le Corsica est un fromage français produit en Corse, dans la région de Borgo (un arrondissement de Bastia).

Son nom : corsica veut dire corse en langue corse.

Fabrication

Le corsica est un fromage à base de lait de brebis à molle à croûte naturelle[1].

Il a la forme d'une boule aplatie de 10 à 11 cm de diamètre. Son poids fluctue entre 375 et 400 grammes.

Après son affinage de deux mois en cave sèche et fraîche[1], il contient 40 % de matière grasse.

Dégustation

Il a une odeur nettement ovine et un goût sapide[1], [2].

Vins conseillés

Saisons conseillées

On peut le déguster toute l'année, mais la meilleure saison est de mois de mai à septembre[1].

Notes et références

  1. Fromages du monde sur Androuet. Consulté le 30 août 2009
  2. Fromage corse sur LeGuide. Consulté le 30 août 2009

Bibliographie


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Principaux mots-clés de cette page : corse - fromage - corsica - pays - région - lait - brebis - molle - croûte - naturelle - mois - vins - saisons - consulté - 2009 - jean - éditions - 2007 - isbn - 978 -
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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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