Faisselle
La faisselle est un fromage frais de lait cru qui prend son nom du récipient dans lequel il s'égoutte : la faisselle. Il s'élabore...

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Faisselle | |
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(pas de photo) | |
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Pays d'origine | France |
Région, ville | Berry, Rians |
Lait de | vache |
Pâte | fraîche |
Appellation, depuis | - |
La faisselle est un fromage frais de lait cru qui prend son nom du récipient dans lequel il s'égoutte : la faisselle. Il s'élabore et s'appelle ainsi dans le centre de la France mais, du fait de son appellation non protégée, l'industrie laitière peut en produire partout. Celle-ci emploie exclusivement du lait stérilisé pour en favoriser la commercialisation.
C'est un fromage à pâte fraîche à base de lait de vache d'un poids moyen de 500 g à 1 kg. La faisselle se consomme fréquemment comme dessert avec du sel, du poivre, de la ciboulette, du sucre ou du miel.
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