Fédou

Fédou est une marque commerciale de fromage de brebis fabriqué en laiterie ou fromagerie sur le causse Méjean dans le Massif central.



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Marque agroalimentaire - Fromage au lait de brebis - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte molle à croûte fleurie - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte - Fromage au lait cru

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Fédou

Pays d'origine France
Région, ville Lozère, causse Méjean
Lait de Brebis
Pâte Molle à croûte fleurie

Fédou est une marque commerciale de fromage de brebis fabriqué en laiterie ou fromagerie sur le causse Méjean dans le Massif central. Les brebis élevées par les agriculteurs pour ce fromage sont des animaux rustiques qui pâturent sur les grands espaces du causse Méjean. Ils livrent leurs laits crus réfrigérés à la coopérative qui les mélange, les réchauffe pour l'emprésurage. Le caillé obtenu est mis dans de petits moules La coopérative fromagère de Hyelzas (commune de Hures-la-Parade) produit cette marque de fromage qui reprends le principe d'élaboration de l'appellation fromagère ancestrale pérail de la région des causses. Les éleveurs-producteurs de lait sont des habitants des causses.

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