Gournay frais

Le Gournay frais est aussi nommé le malakoff, mais au tout début il avait pour nom Impériaux car il ne s'adressait qu'à une certaine catégorie de personnes tant son prix était élevé.



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  • Les Halles de Gournay. 11 RUE CHARLES DE GAULLE 76220 Gournay -en-bray... (source : alimentation.118000)


Gournay frais

Pays d'origine Drapeau : France France
Région, ville Haute-Normandie
Lait de vache
Pâte Fromages à pâte fraîche

Le Gournay frais est aussi nommé le malakoff, mais au tout début il avait pour nom Impériaux car il ne s'adressait qu'à une certaine catégorie de personnes tant son prix était élevé. Il vient de Haute-Normandie, dans la région de Bray.

Fabrication

Le gournay est un fromage frais et gras, 55 % de matière grasse, il a la forme d'un cylindre de 8 cm de diamètre et de 1 ou 2 cm de hauteur[1].

Dégustation

Mangé frais, ce fromage est une espèce de Neufchâtel non affiné[2].

Vins conseillés

Saisons conseillées

Il est consommable toute l'année.

Notes et références

  1. Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quæ - 2007 - (ISBN 978-2759200177)
  2. Connaître les fromages de France par Bernard Teyssandier - p. 118 - éditions Jean-Paul Gisserot

Bibliographie

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