Gravièra de Crète

Graviera Kritis est un fromage crétois à base de lait de brebis, quelquefois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne.

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Graviera Kritis Pays d'origieGrèce Régio, villeCrète, … (Français Wikipedia... (source : fr.academic)

Graviera Kritis


Pays d'origine	Grèce
Région, ville	Crète, nome de Rethymnon
Lait de	brebis, quelquefois mélangé avec du lait de chèvre
Pâte	-
Appellation, depuis	AOP européenne depuis 1996

Graviera Kritis (en grec Γραβιέρα Κρήτης) est un fromage crétois à base de lait de brebis, quelquefois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne ^[1]. Il fait partie des fromages de la famille des gruyères. Son diamètre respectant les traditions est de 40 cm à peu près et son poids est compris entre 14 et 16 kg^[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38 %. Il contient à peu près 40 % de matière grasse et moins de 2 % de sel.

Notes

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