Jarlsberg

Le Jarlsberg est un fromage norvégien à pâte dure à base de lait de vache pasteurisé, de type emmenthal, fabriqué dans le comté de Vestfold et Laurvig, près d'Oslo.



Catégories :

Fromage norvégien - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte pressée cuite - Fromage à pâte pressée - Fromage par type de pâte

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • Un fromage norvégien unique. Le Jarlsberg est un fromage scandinave à pâte pressée fabriqué avec du lait de vache. Sa saveur est douce avec un léger goût de ... (source : jarlsberg.co)
  • Cette semaine, partons en Norvège, le pays des fyords, pour decouvrir un... (source : sv-se.facebook)
Jarlsberg
Fromage Jarlsberg

Pays d'origine Norvège
Région, ville Vestfold
Lait de vache
Pâte pressée cuite
Appellation, depuis -

Le Jarlsberg est un fromage norvégien à pâte dure à base de lait de vache pasteurisé, de type emmenthal, fabriqué dans le comté de Vestfold (Dont l'ancien nom était Jarlsberg) et Laurvig, près d'Oslo. Doux, au goût fruité, il est excellent pour la cuisine et fait un très bon en-cas.

Ce sont des fromagers suisses qui, vers 1830, ont apporté la base de la recette. Recette qui sera définie en 1850 par Anders Larsen Bakke. Au début des années 1900, la production s'arrête. En 1955, Ola Martin Ystgaard, professeur à l'université agricole de Norvège, ressort la recette des tiroirs, la modifie légèrement après quelques essais et la production reprend. Doucement en premier lieu, puis industriellement dans les années 1960.

Aujourd'hui, il fait partie des fromages les plus connus sur le marché et le numéro un des fromages importés aux États-Unis, en plus de la production faite là-bas sous licence.

En Norvège, il est le plus souvent servi en tranches fines.

Lien externe


Recherche sur Amazon (livres) :



Principaux mots-clés de cette page : jarlsberg - norvège - fromage - recette - production - vestfold - lait - vache - pâte - base -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Jarlsberg.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu