Maquée

La maquée est un fromage belge à pâte fraîche, fait avec du lait de vache fabriqué à partir du lait entier ou écrémé. Sa teneur en matière grasse s'élève à 40% pour le lait entier et 0% pour le lait écrémé.



Catégories :

Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte fraîche - Fromage par type de pâte - Fromage belge - Fromage par pays

Page(s) en rapport avec ce sujet :

  • louche, transférer délicatement le lait caillé dans l'étamine et laisser égoutter quelques heures. Votre fromage blanc est prêt, vous pouvez le ... (source : natpro)
La Maquée
(pas de photo)

Pays d'origine Belgique
Lait de vache

La maquée est un fromage belge à pâte fraîche, fait avec du lait de vache fabriqué à partir du lait entier ou écrémé. Sa teneur en matière grasse s'élève à 40% pour le lait entier et 0% pour le lait écrémé. Ce caillé présente une belle couleur blanc cassé.

Le lait est emprésuré. Une fois le caillage terminé, le caillé est déposé à l'ancienne dans un tamis pour en extraire le petit-lait. Une fois égoutté, le caillé est prêt à être dégusté. On peut le manger salé ou sucré selon les goûts.

Ce fromage blanc maigre et frais dont le caillé est égoutté dans des paniers est produit partout en Belgique, en Flandre comme en Wallonie.

Liens externes

Voir aussi

Recherche sur Amazon (livres) :



Principaux mots-clés de cette page : lait - fromage - caillé - blanc - maquée - belgique - vache - belge - entier - écrémé - fois - égoutté -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Maqu%C3%A9e.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu