Mizithra

Le Mizithra est un fromage respectant les traditions grec à base de lait de brebis et/ou de chèvre. C'est un fromage blanc, frais, doux et non-salé, au goût comparable à la ricotta.

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Mizithra


Pays d'origine	Grèce
Région, ville	Dans toute la Grèce, venant du Péloponnèse
Lait de	Chèvre et Brebis
Pâte	-

Le Mizithra (μυζήθρα) est un fromage respectant les traditions grec à base de lait de brebis et/ou de chèvre. C'est un fromage blanc, frais, doux et non-salé, au goût comparable à la ricotta. De formes et de tailles variées, la plus commune est celle d'un cône tronqué. Dans sa version plus forte, il est nommé Xynomizithra, et plus âgé on l'appelle anthotyros.

Il est mangé en dessert avec du miel ou en mezze avec des tomates et des olives. À Chypre, le mizithra est connu sous le nom d'Anari (Αναρή en grec).

Le Mizithra aurait donné son nom à la ville byzantine de Mistra.

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