Mottin charentais
Le Mottin charentais est un fromage français au lait de vache entier pasteurisé, à pâte molle et croûte fleurie, double crème, fabriqué en Charente-Maritime.

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Mottin charentais | |
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Pays d'origine | France |
Région, ville | Charente-Maritime |
Lait de | vache |
Pâte | molle à croûte fleurie |
Le Mottin charentais (anciennement, Crottin charentais) est un fromage français au lait de vache entier pasteurisé, à pâte molle et croûte fleurie, double crème, fabriqué en Charente-Maritime. Il est produit toute l'année.
Sa forme est cylindrique, d'une hauteur de 4, 5 cm pour un diamètre de 8 cm, pour un poids moyen de 200 g. Il est conditionné enveloppé de papier. Il contient 65% de matière grasse. C'est un fromage à la croûte duveteuse blanche ainsi qu'à la pâte molle, au goût crémeux.
Il est produit dans la région de Surgères par la compagnie Charentes lait depuis 1936.
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