Moulis

Le moulis est un fromage français fabriqué en Ariège.



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  • ... Le Moulis est originaire d'Ariège, de Couserans.... de lait de brebis, de chèvre ou de vache, le Moulis contient 29% de matière grasse.... (source : 750g)
Moulis
(pas de photo)

Pays d'origine France
Région, ville Ariège
Lait de brebis, chèvre ou vache
Pâte pressée non cuite

Le moulis est un fromage français fabriqué en Ariège.

C'est un fromage à pâte pressée non cuite qui peut être à base de différents laits (brebis, chèvre ou vache).

Moulis pur brebis

Ce moulis est à base de lait de brebis, d'un poids moyen de 4 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à octobre après un affinage de 6 mois, mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Moulis pur chèvre

Ce moulis est à base de lait de chèvre, d'un poids moyen de 3 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 4 à 6 mois, mais il est aussi excellent d'avril à novembre. Il a une pâte souple.

Moulis vache

Ce moulis est à base de lait de vache, d'un poids moyen de 4 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 mois, mais il est aussi excellent de mars à novembre. Il a un goût particulièrement prononcé.

Moulis vache tommette

Ce moulis est un petit fromage à base de lait de vache, d'un poids moyen de 450 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à novembre après un affinage de 3 mois, mais il est aussi excellent d'avril à décembre.

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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