Murol du Grand Bérioux
Le Grand Murols créé par Jean Bérioux dans les années 1900 est un fromage français de la région Auvergne.
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Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage français - Fromage par pays - Fromage à pâte molle à croûte fleurie - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte
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| Grand Murols | |
|---|---|
| (pas de photo) | |
|
|
|
| Pays d'origine | France |
| Région, ville | Auvergne |
| Lait de | vache |
| Pâte | pressée non cuite |
| Appellation, depuis | ? |
Le Grand Murols créé par Jean Bérioux dans les années 1900 est un fromage français de la région Auvergne.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 600 grammes.
Le Grand Murols est un fromage de fabrication voisine au Saint-Nectaire dans lequel un trou à l'emporte pièce a été extrait (le murolait). Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à juillet après un affinage de 5 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à octobre. Son goût rappelle le Saint-Nectaire laitier, il est troué en son centre.
Murolait
Le Murolait est un petit fromage constitué à partir de la partie centrale extraite du Grand Murols.
C'est un tout petit fromage d'une cinquantaine de grammes paraffiné.
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