Murol du Grand Bérioux

Le Grand Murols créé par Jean Bérioux dans les années 1900 est un fromage français de la région Auvergne.



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Grand Murols
(pas de photo)

Pays d'origine France
Région, ville Auvergne
Lait de vache
Pâte pressée non cuite
Appellation, depuis ?

Le Grand Murols créé par Jean Bérioux dans les années 1900 est un fromage français de la région Auvergne.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 600 grammes.

Le Grand Murols est un fromage de fabrication voisine au Saint-Nectaire dans lequel un trou à l'emporte pièce a été extrait (le murolait). Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à juillet après un affinage de 5 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à octobre. Son goût rappelle le Saint-Nectaire laitier, il est troué en son centre.

Murolait

Le Murolait est un petit fromage constitué à partir de la partie centrale extraite du Grand Murols.

C'est un tout petit fromage d'une cinquantaine de grammes paraffiné.

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