Poivre d'âne

Le poivre d'âne ou pèbre d'aï est un fromage français à pâte molle. Il est fabriqué en Provence à partir de lait de chèvre ou de vache.



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Poivre d'âne
(pas de photo)

Pays d'origine français
Région, ville Provence
Lait de chèvre ou vache
Pâte molle
Appellation, depuis -

Le poivre d'âne ou pèbre d'aï est un fromage français à pâte molle. Il est fabriqué en Provence à partir de lait de chèvre ou de vache.

Son appellation provient de son enrobage de plusieurs herbes sèches, dont l'une porte le nom provençal de pèbre d'aï (poivre d'âne). Cette plante aromatique est apparentée au serpolet qu'on trouve spécifiquement dans cette région.

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