Rochebaron

Le Rochebaron est un fromage français de la région des monts d'Auvergne fabriqué à Beauzac.



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Rochebaron
Rochebaron

Pays d'origine France
Région, ville Auvergne
Lait de vache
Pâte persillée
Appellation, depuis -

Le Rochebaron est un fromage français de la région des monts d'Auvergne fabriqué à Beauzac.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 6 à 8 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre. C'est un fromage bleu onctueux et doux qui se présente sur le plateau, ou est parfois utilisé en tartiflette auvergnate.

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