Sào Jorge

Sào Jorge est un fromage aussi connu sous le nom de " Queijo da ilha ", le Sào Jorge est le plus grand des fromages portugais.

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Sào Jorge


Pays d'origine	Portugal
Région, ville	Archipel des Açores

Sào Jorge est un fromage aussi connu sous le nom de "Queijo da ilha" (fromage de l'île) ^[1], le Sào Jorge est le plus grand des fromages portugais. Il pèse jusqu'à 7 kg, possède une pâte dure, couleur jaune paille, friable et de goût à la fois doux et amer, devenant piquant en vieillissant. Ce fromage a un goût proche du Vieux présent ou du Vieux hollande.

Notes et références

(fr) [pdf]Le patrimoine viticole mondial de l'UNESCO par Philippe Marg - Gastronomie des Açores sur www. cepdivin. org. Consulté le 29 octobre2010.

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