Torta Mascarpone

Le torta mascarpone est un fromage de mélange, constitué de pâte fraîche et de gorgonzola. Il est particulièrement frais au goût et peut être proposé sur le plateau de fromage, mais il est aussi utilisé dans des recettes cuisinées.



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Torta mascarpone
(pas de photo)

Pays d'origine Italie
Région, ville Piémont et Lombardie
Lait de vache
Pâte fraîche
Appellation, depuis -

Le torta mascarpone est un fromage de mélange, constitué de pâte fraîche et de gorgonzola. Il est particulièrement frais au goût et peut être proposé sur le plateau de fromage, mais il est aussi utilisé dans des recettes cuisinées.

Fabrication

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 1 kg. Venant des régions Piémont et Lombardie, en Italie.

Dégustation

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.

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