Trident

Le Trident est un fromage français, une spécialité de Camargue. Il est fabriqué depuis 1923, par Stéphane Lemercier, il est le dernier à poursuivre cette production.



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Trident
un Fromage de brebis trident frais
Brebis trident frais

Pays d'origine France France
Région, ville Provence
Lait de brebis
Pâte Fromages à pâte fraîche

Le Trident est un fromage français, une spécialité de Camargue. Il est fabriqué depuis 1923[1], par Stéphane Lemercier, il est le dernier à poursuivre cette production.

Au " Mas du Trident ", sa fromagerie localisée à Vauvert dans le Gard, il possède 300 brebis. On trouve le " Trident " sur les marchés de Provence, les crémiers, épiciers et restaurateurs de la région[2].

Fabrication

Le trident fait au lait de brebis, possède une pâte fraîche blanche et souple, parfumée aux herbes de Provence[2], [1].

Le fromage de forme carrée est recouvert d'une feuille de laurier[2], [1].

Dégustation

Il accompagne des salades de crudités.

Vins conseillés

Saisons conseillées

On peut consommé le trident après les agnelages soit au printemps ainsi qu'à l'automne[1].

Notes et références

  1. Brebis - Trident frais aux herbes sur Le panier paysan. Consulté le 12 août 2009
  2. La tome d'Arles sur Association brebis lait provence. Consulté le 12 août 2009

Brebis, Tident frais aux herbes sur lepanierpaysan. com

Brebis, Trident frais aux herbes-lepanierpaysan. com

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